l'accord parfait

dis donc c'est la folie! que de posts en si peu de temps! heureusement ya que moi qui m'en aperçois! ci dessous les photos d'une invention récente (va falloir que j'écrive la recette vite, parce que sinon y en aura pas, de recette!) et la petite histoire : c'est fou le stress inconscient que j'accumule avant un oral (quoique, si je m'en rends compte, c'est encore inconscient?) et donc j'ai décidé de bien me préparer en faisant un petit gateau (qui a pour mérite d'utiliser un certain nombre de restes du frigo) (comme cette mousse au chocolat...) le gateau m'a destressé et a bien plu à un certain nombre de gens autour de moi, qui n'en ont fait qu'une bouchée, tout en me reprochant de l'autre main que faire des gateaux ça n'allait pas m'aider à mincir (Ah bon? on peut pas faire des gateaux brûle-graisse, comme la soupe?) sur ce, la recette dans 1 semaine environ! en attendant, quoi de mieux que de regarder un petit Kupka?

Bon, bientôt le départ de Brest, on en profite pour dire au revoir à tout le monde... Et donc je sens qu'il va y avoir un déluge de restos et de bonnes bouffes dans tous les sens! On commence par hier soir, avec une petite adresse bien bonne et aux prix finalement abordables! le Key Largo, dans St Martin pour manger et se faire plaisir. C'est super, leur assiettes font pile la taille de mon estomac : ni trop grand, ni trop petit. Et si je prends une "suggestion légère", j'ai de quoi prendre un dessert (et quel dessert). Résultat, des recettes innovantes et agréables : - pavé de thon au camembert, salade d'aiguillettes de poulet sauce balsamique, magret de canard chutney mangue, salade aux 2 saumons fumés et chèvre chaud, fajita thon-fromage A noter que les frites sont des vrais quartiers de pommes de terre, avec la peau et tout, et que dans chaque salade d'accompagnement, il y a une fraise (bonne en plus, même en janvier) Les assiettes et la disposition sont très soignées (on voit arriver le pavé de poisson avec son quart de camembert dégoulinant dessus, ça fait saliver!) et les desserts, les desserts!! Rien que pour ça ça vaut le coup d'y aller. Je voudrais ne pas en dire plus mais ma bouche a pris la le controle (de mes doigts, oui!) et je n'en puis plus : il faut parler de l'ardéchois, présenté dans sa boite Clément Faugier , de la charlotte tiramisu dont on lèche sans complexes l'assiette bleue-lagon, et du crumble poires-daims (oui, les bonbons) dont le plaisir consiste à prendre à chaque cuillerée un peu de chaque élément (poire, crumble, daims chantilly). Et oui, il faut aussi parler de la chantilly maison qui recouvre généreusement chacun des desserts, et qu'il faut se dépecher de manger, pour ne pas qu'elle tombe! Ahlala! C'est décidé, j'y retourne demain, et je ne prends que des desserts. Il me reste à tester la soupe framboises coulis de fraise et ses copines, et je vais voir si je ne peux pas négocier de nouvelles coupes glacées, sans vanille! Par contre, seule note négative, ne vous laissez pas abuser par l'étiquette Tex-Mex et si vous êtes venu(e)s faire votre pin-up, passez votre chemin! Key Largo, 10 rue Massillon, 29200 Brest, réservation conseillée (au moins 10 minutes avant d'arriver :)

JE ne cuisine pas : je suis au régime (régime soldes : moins tu manges, moins tu mets d'argent dans les courses, plus t'as d'argent pour toper des fringues). Au final c'est pas moi qui cuisine, et donc j'avoue que j'ai pas toujours des plats "spécial régime" (sauf un régime "gym-kilo") M'enfin, faut dire qu'ils sont vachement bons... Donc tout ça pour en venir au fait : j'évite soigneusement la case cuisine et j'ai donc un peu plus de temps pour autre chose : donc à la place je lis, à peu près tout ce qui me tombe sous la main : Ouest France le MOCI Glamour et, et aussi des bouquins formidables, et en particulier en ce moment Joanne Harris : les cinq quartiers de l'orange Qui est Joanne Harris? C'est la femme qui a écrit le merveilleux "Chocolat" (qui a été adapté en film par la suite, avec Juliette Binoche), et c'est elle qui m'empèche de m'arreter de lire quand arrive mon arrêt de bus... Deux choses avant d'aller plus loin : premièrement ne lisez pas les résumés qu'on peut trouver sur les sites avant : le suspense est horriblement bon. Ensuite la couverture française est toute pourrie, je préfère largement celle-ci : ou encore celle là : dans tous les cas souhaitez moi bonne lecture! j'y retourne!

... et en musique SVP!! donc je constate que j'ai pas beaucoup tenu mes promesses pour le début de ce blog (ou ce blogue, suivant l'orthographe qui vous convient le mieux) et que c'est un peu de l'abus (entre les recettes annoncées mais qui n'arrivent jamais, les photos dont on ne voit même pas le bout du nez etc..) donc pour faire comme tout le monde, mais surtout pour faire comme j'ai envie, je vais essayer d'être plus réglo dans mon postage, et de pas promettre en l'air donc mes (euh, en fait "ma") bonne résolution pour l'année 2007 (à voir pour les suivantes, on s'avance pas trop là!) ça sera de poster au moins une fois par mois et j'avoue que ya des chances que ça soit ptêt un peu plus qu'une fois par mois, puisque je file pour 6 mois à Bruxelles... bon, sinon, quelle musique pour un repas de saint sylvestre? moi j'ai bien mangé : des toasts de toutes les couleurs des pizzettes trop mignonnes une quiche saumon du roti de porc mariné au vin rouge, avec des marrons et des choux de Bruxelles un plateau de fromages grand comme ça ( ) et une buche glacée 3 chocolats je ne dis pas ce que j'ai bu, la liste est longue et quelle musique pour digérer tout ça? bah, aller c'est parti : Yelle, yeah! un petit indice pour les pas doués : http://www.iloveyelle.com/index2.htm à la prochaine... le mois prochain?

Bon alors, comme promis il y a un certain temps, j'ai finalement acquis un des 3 bouquins proposés: la cuisine africaine (cf post précédent) c'était.. instructif (comment garder son mari (faut que j'achète le tome précédent : "comment vouloir un mari")) marrant ET triste appétissant la plupart du temps mais des fois ça semble dur à reproduire comme recettes (mais où diable vais-je trouver de l'antilope?, ou bien du crocodile boucané) finalement c'est marrant, et la cuisine africaine est peut-être beaucoup plus simple que l'idée que l'on en a (et en plus ça parait 'achement équilibré!) bon, maintenant AU SUIVANT!

voilà voilà après la reprise des cours, la remise dans le bain, le retour des soirées tous azimuts, enfin quelque chose d'interessant : lundi matin, 6h00 heure de paris, je pars pour le SIAL (salon des industries agroalimentaires) pour 2 jours de folie j'emporte mon petit appareil photo et j'espère bien prendre plein de photos de trucs super interessants, et de partager avec tous ceux qui sont interessés! à bientôt alors!

Salut! J'ai faim de lectures en ce moment... Et je me suis demandée à quoi pourrait ressembler un roman sur la cuisine? Quelques idées?.. Bon, j'en ai cherché, j'en ai trouvé, quelques uns. Il ne me reste plus qu'à me constituer un budget, aller les acheter et me régaler (à les lire ;). Voici ma liste de courses : - Meutre à la pomme d'or , par Michèle BARRIERE - Comment cuisiner son mari à l'africaine , par Calixthe BEYALA - La colère des aubergines , par Bulbul SHARMA 3 univers très différents (le Moyen Age, le Cameroun et l'Inde) tous 3 très attirants! Mais je pense que je sais par lequel je vais commencer (un indice : le budget!) J'en dit plus dès que j'ai d'autres informations (maintenant va falloir que je trouve le temps de passer au centre cu(lturel)) Et pour prouver que maintenant je sais le faire : une petite image!

Y a quelques jours on s’est fait un petit repas du tonnerre comme ça, pour rien en particulier. J’avais acheté moi même mes propres sardines au marché le matin même et j’avais décidé d’un accord unanime (avec moi même) qu’on les mangerai le midi même, en barbecue (oui, il fait pas assez chaud, réchauffons encore un peut tout ça). Voilà le menu, fait avec des restes de frigo, mais ça on s’en fout Mystère au sésame puis sardines au citron, patates sautées à la lavande et oignons frais cuits en papillote, et en dessert fausses tartes au citron ratées ! Alors simplement pour te dire : pour manger tout ça, il faut installer la sono dans le jardin, parce qu’on mange dans le jardin aujourd’hui ! Le mystère au sésame c’est juste une surprise au saumon fumé : sur une assiette un peu creuse, j’ai mis le saumon découpé en lanières, et par dessus j’ai déposé en couche épaisse du fromage blanc sans rien, et ensuite saupoudré de graines de sésame entières (donc un peu plus dorées que les blanches qu’on trouve habituellement). C’est un mystère parce que si tu te débrouille bien personne devine ce que c’est avant d’y avoir goûté. Par contre c’est pour les palais délicats, parce que c’est le saumon qui sale le tout, et c’est pas épicé du tout. A servir plus que frais. Toujours sans photos, mais c'est pas le plus important : j'aurai bien écouté des trucs tranquille pour pouvoir discuter tranquillement, comme par exemple un petit Jack Johnson, la chanson de quand il est sur son bateau et qu'il raconte son enfance avec son père dans son film/docu "Thiker than Water" Je ne désespère donc pas pour les photos de mon précédent "truc" mais là j'ai pas trop le temps de m'en occuper, et c'est aussi une raison pour laquelle les autres recettes/explications ne viendront pas dès ce soir, mais un peu plus tard..

Orgabit (Belgique) Musique pour légumes Performance d’Eric Van Osselaer, Load (musicien électro) et Frédérique (ethnologue). Poireaux et carottes, citrouilles et endives sous les coups répétés des musiciens, se broient et s’oxydent, rendent riche mais aléatoire toute reproduction. Les traitements électroniques (sampling, remix,...) de Load effectués en direct sont réintégrés dans le mix général composé de plusieurs couches végéto-acoustique et électro-organiques. Voilà, c'est la présentation d'un groupe belge qui fait de la "musique électro-organique". Ils étaient récement au centre Pompidou, dans le cadre d'une performance sur les instruments inventés. Le concept me plait bien, et comme on a déjà vu et entendu pas mal de "musique industrielle" (je fais par là allusion aux musiques à base de sons de machines industrielles, comme on peut entendre dans Dancer in the Dark, chanté par Bjork) je pense que c'est une branche à explorer. En plus les instruments ont une bonne tête... Maintenant il ne me reste plus qu'à écouter vraiment ce groupe. Si tu as plus d'info, je suis preneuse!

J'adore mon ordinateur! mais des fois j'ai du mal à le maitriser totalement. Aujourd'hui donc, trop pressée de mettre une première recette en ligne, mais mise en difficulté par des subtilités techniques, je décide de mettre en ligne la recette, et plus tard les images qui te donnerons envie de la faire... La plupart du temps, on propose un vin avec un plat. Moi j’essaie de voir ce qui irait bien au niveau du son, plutot que des boissons (haha !! ;) . En ce moment, je suis plus BO sucrée qu’autre chose… Voici donc une 1ère recette à déguster en musique ! Tarte au fromage blanc et fruits rouges Le but de cette recette était de cuisiner une partie de la récolte de « caseilles », croisement entre la castille et la groseille. Finalement il y a plus de tout le reste que de caseilles… Pâte à tarte . 200 g de farine 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à café de chocolat (très facultatif, on en reparlera) 1 petit verre d’eau froide Je mélange farine et chocolat jusqu’à ce que la couleur soit homogène. J’ajoute le beurre en petites parcelles (pas trop molles) et je fais pénétrer le beurre dans la farine, pour obtenir un sable grossier. Enfin le sucre à la fin, rapidement mélangé avec le reste. Je creuse un petit puit au milieu, verse l’eau et rebouche le puit. Là si je suis pressé, je mets la pâte à reposer seulement ½h au frigo, sinon 1h recouvert d’un torchon. Je profite de ce temps de pause pour allumer le four, chaud (200°C) afin de le faire préchauffer. Ensuite j’étale la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (plus pratique pour le démoulage, le lavage et le transport) et je la fais cuire "à blanc", c’est à dire non garnie, pendant une 10aine de minutes (si j’ai mis du chocolat, j’évite de me fier à la couleur  et je regarde plutôt l’aspect : il faut que ça semble sec) Je sors le moule du four (que je n’éteins pas) et je le pose dans un endroit qui ne craint pas trop (les coups de coude maladroits, les chats gourmands…) Garniture . 500 g de fromage blanc (ou de faisselle) 10 cl de crème fraîche (ou de mascarpone) 2 œufs 150 g de sucre en poudre 1 c à s de farine Des caseilles (groseilles, castilles, framboises, en gros ce qu’on veut) environ 250 g (une petite barquette) Je bats les œufs en omelette d’un coté. D’un autre coté, je pose mes fruits fraîchement lavés dans 50 g de sucre. D’un encore autre coté je mélange le fromage blanc, la crème fraîche, les 100 g de sucre restants et la farine (c’est juste un liant). Quand tout est bien mélangé j’ajoute les œufs battus, et je ré-homogénéise pour avoir un mélange bien jaune et plutôt liquide. J’en verse la moitié sur le fond de tarte désormais tiède, et je pose délicatement mes fruits sucrés. Je verse ensuite le reste de la pâte sur la 1ère moitié (c’est franchement pas grave si tous les fruits ne sont pas couverts) Et ensuite zou, retour au four pour environ 30 minutes de cuisson. Vers la fin de la cuisson, si j’ai vraiment envie d’y passer tout mon temps, je saupoudre le sucre qui reste de mes fruits sur le dessus qui forme désormais une croûte. A la fin des 30 minutes le dessus commence à être bien doré, et à se craqueler par endroits. Je sors la tarte du four et je la laisse à refroidir dans le même endroit que la pâte (l’endroit qui craint rien). Finalement, seul point noir, c’est la pâte au chocolat, qui dissimule parfois un peu trop à mon goût les saveurs du fromage blanc cuit et des fruits rouges. Mais à re-glisser dans un autre dessert… Recette librement adaptée d'un vieux Cuisiner! de 2000 C’est bon chaud, mais c’est extra bon froid, après un petit passage par la case frigo. A conseiller à ceux qui aiment bien les fruits rouges et les saveurs un peu acides. . J’attends d’autres suggestions sur une bonne bande son pour ce petit dessert pour grosses chaleurs, et/ou des variations (au gingembre confit, à la menthe, que sais-je..) sur la recette. Pour moi, le Bon Accord avec cette recette c’est un petit Matmatah, Au Conditionel , un truc léger et pourtant important !